什么樣的營養好消化吸收?什么樣的奶粉更有“含金量”?今天我們就重磅解讀下已上市的新國標產品——伊利金領冠新國標珍護,快和我們一起領略新國標產品的魅力吧!

評測說明:本次評測由奶粉智庫評測中心組織進行,主要從伊利金領冠新國標珍護(以3段為例,以下省略段位,并簡稱新國標珍護)的升級亮點、產品特色、感官評測等幾個方面評測,僅對該樣品負責。營養配方參考我國2023年2月22日實施的新國標GB10767-2021《食品安全國家標準 幼兒配方食品》。

什么是“超級三代OPO[1]”?

OPO因其具有特殊的結構,在寶寶消化吸收時,OPO中的脂肪酸不容易和鈣結合,生成鈣皂,可避免鈣和脂肪酸的雙重流失,提升寶寶營養吸收力,降低便秘發生幾率,如今已成為高端奶粉的標配。隨著母乳研究的深入,伊利金領冠珍護讓我們見證了這個營養素的升級迭代。從最初的一代OPO,到乳源二代OPO,再到如今的超級三代OPO[1],但什么是“超級三代OPO[1]”呢?可以從含量和質量兩方面來看。

含量上,超級三代OPO[1]進一步提升,3段從5.9g/100g提升到6.4g/100g,遠超普通OPO約3g/100g的含量,處于行業領先水平;質量上,根據《GB 30604-2015》對OPO中SN-2位棕櫚酸占比的規定,2位棕櫚酸與所有棕櫚酸含量之比要≥52%,是普通OPO的標準,行業中升級后的OPO占比在60%左右,但伊利金領冠珍護的乳源二代OPO達到64.4%,超級三代OPO[1]更是超70%,達到了一個黃金比例,更貼合中國寶寶營養需求!

GB 30604-2015 食品安全國家標準 食品營養強化劑

除了OPO,新國標珍護擁有基于“中國專利配方[2]”創新打造的“六維[3]易吸收體系”還包括“α+β創新蛋白組合”、“專利核苷酸組合[2]”、“雙重活性益生菌”、“乳脂球膜”和“乳源燕窩酸[4]”。這六大營養素,實現了在蛋白質、脂肪、核苷酸和磷脂等方面的優化升級,全方位助力中國寶寶吸收力、保護力、認知力。

吸收力營養:高含量、高占比的超級三代OPO[1],輔以α+β創新蛋白組合,助力寶寶吸收力。保護力營養:“專利核苷酸組合”搭配“雙重活性益生菌”助力寶寶保護力。其中,專利核苷酸組合包括胞苷酸CMP、尿苷酸UMP、鳥苷酸GMP、腺苷酸AMP四種人體必須的核苷酸組合;“雙重活性益生菌”,包括乳雙歧桿菌HN019和動物雙歧桿菌Bb-12兩種。認知力營養:“乳脂球膜”+“乳源燕窩酸”腦黃金CP,助力寶寶認知力。

OPO的升級和“六維[3]易吸收體系”的進階讓我們看到了新國標珍護的營養亮點,這體現了伊利20年中國母嬰營養研究的實力積淀,以及對前沿科技的應用轉化能力、對超級配方時代的引領能力。但這款產品不止于此,作為新國標產品,還有哪些變化呢?

什么是“新國標產品”?

顧名思義,“新國標產品”就是滿足2023年即將實施的嬰配粉國家標準的產品。新國標在蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質及可選擇成分等方面做出了更明確和嚴格的規定,通過要求產品根據嬰幼兒月齡提供更精準的營養元素,助力寶寶健康成長。比如在保證寶寶必需氨基酸足夠攝入的情況下,降低了蛋白質的含量,而對維生素D和DHA的添加量要求提升了。

對于新國標珍護而言,通過營養成分表,我們可以看到營養配方具體含量的變化,主要有3大升級變化,包括維生素D、DHA/ARA和蛋白質。

· 維生素D是鈣吸收的好搭檔,是嬰幼兒骨骼發育的重要營養之一,新國標珍護的維生素D含量得到大幅提升,從7.13μg/100g提升到12μg/100g,幾乎翻了一倍;

· DHA有助于腦視力發育,一般建議奶粉中的DHA與ARA的比例在1:1～1:2之間,新國標珍護的DHA含量達到100mg/100g,占總脂肪酸的比例約為0.45%,且DHA與ARA以1:1.2的比例協同作用;

· 在保證寶寶必需氨基酸足夠攝入的情況下,新國標珍護對蛋白質含量進行了調優,不僅可以避免因過高的蛋白質攝入增加嬰幼兒消化負擔,從而出現便秘、奶瓣等問題,還能在一定程度上降低肥胖的風險,尤其是已經以家庭飲食為主的1歲后寶寶。

變化之外,新國標珍護也延續了該產品之前的優勢,比如奶源及原料、營養配方,鎖鮮工藝、質量管控以及追溯體系等維度。

①新國標珍護采用伊利1%專屬牧場奶源,2小時新鮮直達工廠、一次成粉,及時鎖住活性好營養。從配料表來看,其第一奶基原料為生牛乳,原料新鮮程度較好;同時添加的脫脂奶粉和脫鹽乳清粉,進一步強化了乳糖及乳清蛋白的含量;還添加了乳雙歧桿菌HN019和動物雙歧桿菌Bb-12等特色配料;且全段均未添加蔗糖、香精香料等敏感成分。

②從營養成分表可看出,必需成分方面,新國標珍護添加的蛋白質、脂肪、碳水化合物、13種維生素和10種礦物質,種類和含量均符合我國新國標規定;可選擇成分方面,作為金領冠旗下的明星產品,新國標珍護添加了11種與消化吸收、腦視力發育以及免疫力相關的營養成分(包括益生菌)。

③好營養還需要好工藝、好的質量管控。據了解,新國標珍護采用百秒瞬時工藝,將受熱溫度控制在25℃以下,保證益生菌、DHA、ARA等熱敏及不穩定營養素的活性;質量管控方面堅守“三條線”標準,以國標線為基礎,設立企標線和內控線,層層把關確保產品品質;建立“全過程追溯”體系,一鍵掃碼即可查看生產及物流信息,做到信息透明,讓消費者更安心。

可見,新國標珍護的營養配方較全面,且營養成分在消化吸收、腦視力及自護力方面有獨特的優勢。

感官評測怎么樣?

奶粉的感官品質是影響消費者選購產品的重要因素之一。奶粉智庫對新國標珍護進行了開罐評測,包括包裝、外觀、氣味、沖調性和口感等評測。

1.新國標珍護包裝評測

新國標珍護采用定制高蓋設計,緊密性強,罐身無滾筋,更具美觀性。據了解,奶粉罐的抗壓強度除了通過滾筋設計,還可通過提高奶粉罐厚度實現,一般無滾筋的奶粉罐,厚度比普通罐體要厚18%左右。

從罐體我們能看到多處變化,包括3大主要變化,一是開蓋方式變化了,更便利的安全封口式開罐,單手即可輕松開罐;二是金領冠作為注冊商標,多了®標志;三是配方注冊號發生了變化,是今年新注冊的。

開蓋后可以看到奶粉勺、鋁箔封膜(內碼)和放置勺子的卡槽,真正做到了勺粉分離,從源頭上降低了開罐后奶粉被污染的幾率。勺子為開孔款,有助于平衡內外氣壓,使奶粉更容易從勺中倒出;勺子與手柄連接處為鏤空設計,有利于精準取粉;采用可折疊伸縮的長柄勺設計,更便利和衛生。

2.新國標珍護外觀評測

外觀評測包括:組織狀態、色澤與光澤。奶粉智庫查閱的相關資料顯示,一款優質奶粉的組織狀態應該是顆粒均勻、大小適中、松散、流動性好,且色澤均一、有光澤,呈乳黃色或乳白色。

撕開鋁箔后,可見罐內奶粉顏色為淡淡的乳白色、有光澤;粉質均勻分散、無結塊。再將奶粉灑在碟中時,發現其粗細均勻、流動性強。

3.新國標珍護氣味評測

對于寶寶來說,正常奶香味和沒有香精味等都是非常重要的,家長給孩子選擇奶粉時,盡量選擇有正常乳香味,無香精味的奶粉。對于新國標珍護,我們用手輕輕扇聞,可以聞到一股較淡的奶香味。

4.新國標珍護沖調性評測

沖調性評測主要包括底部有無沉淀、有無掛壁或小白點、有無團塊和有無泡沫現象,用于評定奶粉在沖調時的溶解速度及溶解性。我們查閱資料發現:一款沖調性好的配方奶粉在沖調過程中擴散性較好。

沖調奶粉前,我們先查看新國標珍護罐體標注的建議沖調水溫(50℃以下)與沖調比例(每30毫升溫開水加1平勺)。然后嚴格按照奶粉建議沖調說明,采用奶粉智庫專屬的“仿真沖調標準”進行評測:先取240ml開水冷卻至約47℃,再取8平勺新國標珍護。

第一勺下沉動圖(俯視和平視

在第一勺粉加入后,奶粉均勻下沉且溶解速度很快。8勺奶粉加完,靜置數秒(未施加外力)后倒出,量杯底部幾乎沒有沉淀,僅少許糊狀物,充分溶解后的奶液呈均勻乳白色。

5.新國標珍護口感評測

奶粉的口感如何在一定程度上決定了寶寶喜不喜歡喝。為了客觀反映新國標珍護的口感,奶粉智庫評測中心對其進行品鑒與評測,綜合評價顯示:新國標珍護散發淡淡的奶香,且口感清淡,有天然乳香味。

綜上,我們參考奶粉感官評測標準及奶粉智庫評測中心感官評測評級標準,對新國標珍護的包裝、外觀、沖調性、氣味和口感等進行評測評級,新國標珍護感官評測屬于優秀品級。

評測總結

本次評測主要從升級亮點、產品特色(奶源及原料、營養配方)、感官評測等幾個方面進行。綜合來看：

升級亮點上,新國標珍護采用行業添加量第一的超級三代OPO[1],不僅含量高,SN-2位棕櫚酸的占比更是超過70%;此外,六維[3]易吸收體系的進階營養,實現了在蛋白質、脂肪、核苷酸和磷脂等方面的優化升級,全方位助力中國寶寶吸收力、保護力、認知力。

產品特色上,一是滿足新國標所有營養要求,在維生素D、DHA以及蛋白質方面做了重大調整優化;二是保留了之前在奶源及原料、營養配方、工藝生產等全維度的優勢,從源頭到終端,確保產品優質品質。

感官評測上,新國標珍護色澤均一、粗細均勻,沖調性較好,口感清淡,有天然乳香味,屬于一款優秀品級奶粉!

[1]對比產品升級前,金領冠珍護產品中OPO添加量更高,OPO中SN-2棕櫚酸含量占比更高;[2]中國發明專利,專利號:ZL201680013841.3 發明名稱:核苷酸組合物及其在食品中的應用,榮獲第二十三屆中國專利優秀獎。歐洲發明專利,專利號:EP3266310;澳大利亞發明專利,專利號:AU2016228670;新西蘭發明專利 專利號735399;[3]六維是指金領冠珍護產品中含六大營養成分;[4]乳脂球膜及燕窩酸來源于乳清蛋白粉。

來源:奶粉智庫

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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