餐飲消費市場需求釋放，老字號全聚德業績翻身。

(資料圖)

8月14日晚間，中國全聚德（集團）股份有限公司（全聚德，002186.SZ）披露2023年半年報。受上半年餐飲市場回暖影響，今年上半年全聚德的營收約為6.68億元，同比（較上年同期）增長104.06%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約為2791.67萬元，去年同期凈虧損1.53億元。基本每股收益0.091元/股。

具體來看，主營的餐飲業上半年為全聚德貢獻了78.21%的收入，達5.22億元，同比實現翻番。商品銷售業務營收占比20.01%，達1.34億元，同比增長78.98%。租賃業務營收1191.35萬元，占比1.78%，同比增長9.18%。

分地區來看，華北地區營收占比最高，超七成達4.73億元，同比增長136.47%；華中地區營收2520.1萬元，占比僅3.77%，在六個地區中排名第四，但同比增幅超6倍。

全聚德分地區的營收數據

上半年各業務毛利率實現大幅增長。其中，餐飲業務毛利率為13.02%，同比增長43.16%；商品銷售毛利率為37.81%，同比增長26.26%。

據財報顯示，2023年以來，餐飲市場消費得到明顯釋放，上半年全聚德主要控股子公司新疆全聚德、全聚德仿膳食品公司、全聚德三元金星食品公司營業收入及凈利潤較上年均有大幅增加，其中新疆全聚德、全聚德仿膳食品公司已實現扭虧為盈。參股公司聚德華天營業收入及凈利潤較上年均有大幅增加。

全聚德參股公司上半年業績

整體來看，今年上半年全聚德業績基本恢復至疫情前水平。據wind數據顯示，今年上半年全聚德營收遠超疫情三年的同期數據，全聚德還實現了自2020年同期以來的首次盈利，但未恢復至此前的盈利水平。

過去十幾年全聚德業績數據。來源于wind

過去三年，全聚德多家門店受宏觀因素影響閉店或關閉堂食，對經營產生嚴重影響，導致六年賺的抵不上過去三年虧的。而今年以來餐飲市場消費得到明顯釋放，特別是春節和五一勞動節，餐飲市場迎來強勢復蘇。半年報援引社會公開數據顯示，1月至6月份，全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%。

全聚德在財報中指出，餐飲板塊未來將形成正餐做精做優，團膳和休閑簡餐適時拓展的業態組合。下半年，公司將繼續調整升級，全線發力打贏2023年經營翻身仗。

“全聚德”創建于1864年，至今已經跨越159年的歷史。公司主營業務為餐飲服務及食品加工銷售業務，旗下擁有“全聚德”、“仿膳”、“豐澤園”、“四川飯店”等品牌。

今年上半年全聚德門店數量略有增長。截至上半年末，全聚德在北京、上海、杭州、長春等地及海外開設餐飲門店共計104家，其中全聚德品牌門店91家，豐澤園品牌門店6家，四川飯店品牌門店6家，仿膳品牌門店1家。而截至去年末，門店共計102家，包括92家“全聚德”門店。

據悉，全聚德餐飲業務主要采取連鎖經營模式，包括直營門店和加盟門店。全聚德在財報中指出，公司對開辦直營門店投入建設資金和流動資金，對加盟門店授予特許經營權，公司總部對直營門店和加盟門店實行統一管理。

“上半年，直營和加盟一體化管理邁入新階段。”全聚德在財報中提出，上半年公司首次集全國直營和海內外加盟餐飲門店一同參會，未來將繼續推進直營和加盟的管理趨同，開展業務協同，協同作戰的團體效應。

在管理工作方面，全聚德今年上半年正適應需求逐步優化餐飲門店收入構成。其中，餐飲門店同時布局堂食新春宴、年夜飯禮盒、門店自制年夜飯禮盒，“三路”齊發搶占新春宴銷售市場，新春宴套餐堂食收入為去年同期的126%。多家門店超額完成年夜飯禮盒的銷售目標。同時，線上線下同步推進，形成了“堂食、線上雙平臺外賣及非堂食業務”多渠道并重的餐飲經營結構。

業務方面，餐飲產品食品化項目有序推進，尤其是各品牌預制菜。除中式正餐外，全聚德還在大力拓展團膳業務。公司食品產業擁有全聚德仿膳食品公司和全聚德三元金星食品公司兩大生產基地。

截至8月14日收盤，全聚德報13.29元/股，漲1.84%，年初至今下跌41.79%。

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