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近期日本一家科學雜志刊登了一篇探討吃飯速度與身高關聯性的研究論文。該項研究以8982名日本勞動者(平均51歲)為分析對象，將進食速度分為“慢”“正常”“快”三種，比較了體重過重（BMI 25以上的過胖狀態）、身高縮水（男性1.78毫米/年，女性2.06毫米/年）的人的比例。另外，對可能影響研究結果的年齡、性別、飲酒狀況、吸煙狀況等因素進行了統計修正分析。

這項平均歷時3.5年的跟蹤調查結果顯示，一方面，與吃飯速度“慢”的人相比，“正常”的人超重的比例是1.96倍；“快”的人超重的比例是2.92倍，在統計學上也有顯著增加。另一方面，不超重但吃飯速度“快”的人，身高縮水的比例超34%；而吃飯速度“快”且超重的人，身高縮水的比例接近48%。

雖然關于身高下降的分析結果缺乏一貫性，但論文作者得出的結論是“中年以后開始的身高縮水是心臟病的危險因素，減慢吃飯速度可能有助于預防身高縮水和心臟病”。（學界）

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