距離中秋還有一個多月的時間，宿遷的街頭悄然飄出了月餅香，不少市民已經嘗鮮。每到這時，月餅的新老口味之爭就會成為熱門話題。市場上，月餅口味豐富多樣，常見的有甜、咸口味，近年來還出現了榴蓮、螺螄粉、木糖醇等新奇的口味，可以說是眾口難調。今年月餅的口味有哪些變化？食用月餅有哪些注意事項？

(資料圖)

月餅搶“鮮”上市

8月24日，記者走訪市區部分超市、糕點店，發現月餅已經提前上市。在宿城區家得福生活超市，各式各樣的月餅擺在了顯眼位置，散裝月餅、禮盒月餅、現烤月餅等應有盡有，不少市民駐足挑選，購買喜歡的口味回去品嘗。

該超市的工作人員秦女士介紹，早在半個月前，超市中的烘焙區域就已經上架了現烤月餅，還在超市的中心區域設置了散裝及禮盒裝月餅的展示攤位。“今年我們上新了一款流心月餅，名字叫桃山皮月餅，主要采用豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料制作而成，吃起來香濃絲滑、細膩軟糯，造型還十分新潮，深受顧客喜愛。”秦女士說。

8月24日，家住宿豫區順河街道的市民肖女士，在社交平臺發布了幾張月餅制作的照片，并留言：“今年的月餅已經開始動手制作了，新添了幾種口味，喜歡吃的朋友提前告訴我。”

肖女士介紹，幾年前，她制作了幾款月餅送給親朋好友品嘗，沒想到受到了大家的一致好評，因此萌生了制作手工月餅銷售的想法。后來每年中秋節前，肖女士一邊制作散裝的手工月餅售賣，一邊趕制顧客預訂的月餅訂單，“不少公司組織團建活動或者發放月餅禮盒，會聯系我，一做就是上百份。”

新老口味各有所愛

記者走訪多家糕點店發現，各式月餅琳瑯滿目，多種口味供顧客選擇。除了五仁、椒鹽、豆沙等“老口味”月餅，榴蓮、蔓越莓、麻薯等新口味月餅也很受消費者的歡迎。

市區幸福路一家糕點店內，貨架上擺放了各種口味的月餅。五仁餡、椒鹽餡的月餅數量最多，口味新潮的楊枝甘露、蔓越莓、榴蓮冰皮月餅被擺放在C位。

“最近已經有不少顧客來買月餅了，大家都想提前嘗嘗鮮。上了年紀的人都喜歡買五仁、椒鹽這些‘老口味’月餅，年輕人尤其是年輕女性喜歡嘗試新奇口味的月餅，店里的榴蓮冰皮月餅和楊枝甘露口味的月餅最近賣得挺好的。”該店工作人員葉女士介紹，每年中秋節前，店里都會創新推出幾款月餅，今年他們對部分月餅的口味、餅皮、造型方面進行了創新，期待獲得消費者的青睞。

記者了解到，為了順應大眾對于健康的追求，許多商家推出了低卡低脂月餅，這些融入健康元素的木糖醇月餅、乳酸菌月餅也在市場中占有一席之地。市區衛生路一家糕點店老板說：“我們店的消費群體主要是年輕人，考慮到年輕女性害怕發胖的心理，我們專門制作了一批低卡低脂月餅，月餅是用木糖醇制作而成，既留住了本味又能減少卡路里的攝入。”

醫生提醒大家健康吃月餅

生活中經常可以看見“無糖月餅”，這些月餅可以隨便吃嗎？對此，宿遷市第一人民醫院臨床營養科營養師陸芬稱，月餅雖好吃，但不宜貪多。特別是糖尿病患者、患有消化系統疾病的患者和兒童不宜多吃。

記者了解到，為滿足人們需求，月餅的制作也在不斷創新。近年來，市場上出現了很多“無糖月餅”，如無糖椰蓉月餅、無糖黑芝麻月餅等。這類月餅是用麥芽糖醇、木糖醇替代了傳統的蔗糖，相比高糖月餅來說更為健康。

“雖說無糖月餅里沒有白砂糖，但里面加了甜味劑。當人們吃完‘無糖月餅’后，甜味劑所含麥芽糖等糖類會在體內轉變成葡萄糖被人體吸收。因此糖尿病患者、胃腸道疾病患者要謹慎食用。”陸芬說，月餅有高糖、高脂的特點，過量進食會增加血液黏稠度，不建議心腦血管疾病患者過度食用。不論是普通月餅還是無糖月餅，大家都不要一次吃太多。（記者 王艷珅 周妮?臧子青）

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