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名廚競技，名菜飄香。9月7日，“環球廚神·國際挑戰賽2023”中國總決賽在東莞橫瀝舉行。活動當天還舉辦了粵港澳大灣區現代飲食業人才戰略合作暨稻香廚藝學院落成典禮。大灣區內地九大城市的行業、院校以及港澳代表見證“粵港澳大灣區現代飲食業人才培育戰略合作行動計劃”啟動。現場還為稻香廚藝學院聘請的名譽顧問頒發證書，東莞市農業農村局授予該學院“中國預制菜人才培訓稻香學院基地”稱號。

據了解，該行動計劃由稻香集團發起，旗下教育品牌稻香學院具體執行。主要內容涵蓋五部分：啟動現代飲食業企業人才崗位畫像繪制；啟動青年廚師綜合職業能力提升性培訓計劃；啟動服務行業短缺人才培訓計劃；啟動“現代飲食業人才招聘節”計劃；探討大灣區城市和澳門飲食業技能等級和專項能力互認路徑，實現三年內通過“一試雙證”等方式進行互認。

值得關注的是，稻香學院于2021年初建成投入試運營，學院以培訓大廚藝職業技能人才為主要目標，服務對象以粵港澳大灣區飲食業從業人員以及有志于從事該行業的社會人群為主。學院設施設備全國一流，可開展中西式烹調師、中西式面點師、茶藝師、品酒師、咖啡師、餐廳服務人員等職業（工種）的人才培訓和職業技能等級證書認定評價。

試營運期間，稻香學院承辦并執行了多項省市技能競賽、大型廚藝展示交流活動、星級“粵菜師傅”名廚認定評選活動等。同時，稻香學院還積極參與“粵菜師傅”工程人才培訓工作，兩年間培訓了3000多名社會學員，其中包括為西藏林芝地區培訓青年“粵菜師傅”、預制菜研發人才等。此外，還開展服務鄉村振興的粵菜新菜品研發，并編寫成為菜譜、菜單；編制服務行業人才培養要求的《廚師長課程標準》，開發人才評價考核試題等。

除此之外，稻香學院還承接了“中國預制菜人才培訓（稻香）基地”建設工作。該學院負責人表示，稻香集團是一個大型中式飲食集團，多年前就投入生產預制菜，在預制菜研發和人才使用方面積累了豐富經驗。2023年，學院還邀請省內大師名廚開展《大師預制菜指南》的編寫，組織舉辦預制菜研發人才培訓班，助力粵港澳大灣區預制菜產業高質量發展。

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