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澳門(mén)市政署透過(guò)常規(guī)食品檢測(cè)，於一款市售手撕雞樣本中，檢出單核細(xì)胞增生性李斯特氏菌達(dá)“不滿意”級(jí)別。市政署已勒令停產(chǎn)及停售相關(guān)產(chǎn)品，并將持續(xù)跟進(jìn)事件。

涉事的手撕雞樣本抽取自位於澳門(mén)菜園涌街的“撕火雞臺(tái)山分店”，產(chǎn)品名稱為“招牌撕火雞”。按《GL 009 DSA 2015即食食品微生物含量指引》，其檢出的單核細(xì)胞增生性李斯特氏菌達(dá)“不滿意”級(jí)別。經(jīng)調(diào)查，該產(chǎn)品由店舖自行加工制作并直接出售，并沒(méi)有分銷至其他店舖。

市政署已勒令涉事場(chǎng)所停止生產(chǎn)及供應(yīng)相關(guān)產(chǎn)品，并改善產(chǎn)品的生產(chǎn)制作流程。同時(shí)，要求場(chǎng)所負(fù)責(zé)人安排員工修讀“食品衛(wèi)生督導(dǎo)課程”及“食品安全與環(huán)境衛(wèi)生基礎(chǔ)班”，以加強(qiáng)人員對(duì)處理及制作食品的衛(wèi)生意識(shí)。

李斯特氏菌可在冷藏低溫下生存和繁殖，但徹底加熱可將其殺滅。進(jìn)食受李斯特氏菌污染的食品可致病，受感染者通常會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、肌肉疼痛、頭痛、惡心、嘔吐及腹瀉等癥狀，而初生嬰兒、長(zhǎng)者等免疫力較低人士可能會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的并發(fā)癥，甚至死亡；重癥孕婦可導(dǎo)致胎兒流產(chǎn)、夭折、早產(chǎn)。

為減低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，市政署提醒業(yè)界必須遵守食品衛(wèi)生及安全要求，并應(yīng)留意食品制備後的貯存條件，以及注意環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生。此外，市民在購(gòu)買(mǎi)即食食品時(shí)，應(yīng)留意食品的貯存溫度及衛(wèi)生狀況，而長(zhǎng)者、孕婦等免疫力較低人士應(yīng)盡量避免進(jìn)食涼菜類、刺身、沙律等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

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