潮新聞客戶端 記者 陳沖 通訊員 孫亞玲

“阿拉寧波”中式宴會擺臺、“繽紛亞洲”鋪床和小景布置、崗位英語測試……8月19日—21日，以“迎亞運盛會，展行業風采”為主題，由寧波市文化廣電旅游局、寧波市總工會、寧波市人力資源和社會保障局、共青團寧波市委員會主辦的2023年“迎亞運”寧波市旅游飯店服務技能大賽在寧波工人療養院舉行，來自寧波全市12個代表隊46家飯店的172名從業人員共同參賽，展現了嫻熟精湛的服務技能和文明周到的綜合禮儀。

172名選手參賽創歷屆之最

(資料圖片)

本次大賽旨在全面展示寧波市旅游飯店服務質量建設成果，著力弘揚“追求卓越、精益求精”的工匠精神，全力做好“杭州亞運會”服務保障。比賽不僅為廣大旅游飯店行業青年人才搭建了一個互相切磋技藝、學習交流的平臺，同時提供了一個展示個人風采、宣傳企業風貌的舞臺，對于提高飯店服務質量和加快人才隊伍建設具有積極的促進作用。

“我們將抓住大賽機遇，努力發揮自身潛能，盡力展現服務風采，爭取以杰出的技能水平展示崗位風采、詮釋工匠精神。”選手代表、寧波工人療養院郭美鳳表示。

寧波首屆旅游飯店服務技能大賽于2007年舉辦，一般每兩年一次。今年，這次大賽在保留地方代表隊的基礎上，增加了飯店代表隊，比賽共有46家酒店，172位選手參賽，是文旅融合以來，寧波舉辦的規模最大、規格最高、賽項最多、影響力最廣的綜合性職業技能大賽。且技能大賽歷經了預賽和決賽，各縣市區、各飯店企業組織選拔、培訓和比賽，比賽全員參與，以賽促訓，以賽促產，提高了酒店綜合接待能力，相當于亞運前的大練兵。

寧波市文化廣電旅游局有關負責人表示，寧波全市各地文廣旅游部門積極響應、廣泛發動，精心組織，開展多種形式的技術練兵和服務技能大培訓，通過“以賽促訓，以賽強業”，掀起了一股爭先創優和服務大比拼的熱潮，促進了行業創新力和競爭力的提升，為高質量推進城市品質、城市治理、城市文明三大提升行動、全面推動全市旅游飯店服務形象提檔升級奠定基礎。

比賽模塊設置突出亞運特色

記者在現場看到，無論是賽項模塊設置還是選手巧思上，“亞運氛圍感”都拉滿了。比賽分為單項比賽和團體比賽，單項比賽包括理論考試和技能操作，理論考試包括專業知識測試和崗位英語測試，技能操作包括“用心極致”服務方案設計、“阿拉寧波”中餐宴會擺臺、“情滿亞運”西餐宴會擺臺、“繽紛亞洲”中式鋪床及小景布置、“友誼長存”酒水調制與創作。團體比賽為飯店工裝展示，考察工裝設計的美觀性和職業性、編排展示的藝術性。

比賽中，大賽主辦方鼓勵選手們在展示精湛技能的同時，結合寧波獨具特色的地域文化，支持和推進“迎亞運”城市品質、城市治理、城市文明三大提升行動，促進本土化與國際化融合。如，“用心極致”服務方案設計賽項，要求選手以參加亞運會的運動員、技術官員、媒體、觀賽客人為對象，精心設計相應的接待方案，體現服務品質和服務創意；“繽紛亞洲”中式鋪床及小景布置賽項，希望選手們展示出亞洲文化的多樣性和豐富性，展現對多元文化的尊重和理解；“友誼長存”酒水調制與創作賽項，則需要體現出友誼和交流的精神等。

來自余姚賓館的選手劉毓林則為亞運特調了一杯雞尾酒，取名“亞運之光”。“我用中國白酒作為基酒，寓意亞運會舉辦地在中國；用草莓利口酒的香甜淡化白酒的口味；再用蘇打水增添酒品的靈動……”

“通過此次比賽，為旅游飯店業從業人員搭建一個開拓視野、展示才藝、交流經驗的平臺；同時，更希望選拔出的優秀人才和團隊，能成為亞運會期間重要的保障力量。”大賽總裁判長、浙江旅游職業學院教授盧靜怡表示，比賽將考察從業人員的業務知識、服務質量、溝通協調能力、突發事件應對能力，檢閱旅游飯店保障亞運的服務規范水準。

寧波非遺民俗文化元素融入

記者注意到，寧波元素頻現賽場——在多個賽項安排的講解環節中，選手將寧波的景觀、物產、非遺、民俗等融入內容表達，展現寧波旅游飯店業的特色和吸引力。

“我參加了自制雞尾酒項目，使用寧波本地特產楊梅酒作為基酒，在裝飾物的設計上也用到了楊梅。”作為亞運接待酒店之一，來自寧波象山海景皇冠假日酒店的選手代表耿藝銘告訴記者。

同樣作為亞運接待酒店之一，來自寧波工人療養院的選手代表胡揚昀說，希望運動員充分感受到寧波酒店的體貼、細致、周到，以及蘊含中國文化的服務理念；享受到以“滿意+驚喜”為服務理念的金鑰匙服務。

“賽場外，單是硬件改造就有很多。如我們根據沙排運動員的身高，在客房增加了床尾凳和定制加長拖鞋。我們還專門聘請了東南亞廚師，在14天的賽程比賽中，確保菜品每天不重樣。”寧波工人療養院有關負責人表示。

據了解，寧波飯店業是寧波市文化和旅游業的重要支柱之一。數據顯示，寧波有各類住宿業態酒店1756家，今年上半年總營業收入34.8億元。

寧波市文化廣電旅游局黨組副書記、副局長王輔橡表示，盡管受三年疫情影響，寧波市旅游飯店整體實力依然保持國內同類城市前列，呈現多元化、差異化、集群化、國際化發展趨勢。但也面臨諸多挑戰，主要是整體結構有待進一步優化、經營成本不斷攀升、同質化競爭日趨激烈、人才供需矛盾加大等問題，而優秀經營管理人才和服務人員缺乏成為當前飯店業的突出痛點。

寧波以優質服務行動“迎亞運”

8月21日，2023年“迎亞運”寧波市旅游飯店服務技能大賽落下帷幕。閉幕式上，經裁判團嚴格細致的評判和組委會工作人員的認真記分，個人獎項、地方團體獎、飯店團體獎，以及組織獎和特殊貢獻獎陸續揭曉，其中，比賽各工種第一名獲得者通過綜合考評，將有機會成為寧波市技術能手和青年崗位能手候選人。

“飯店行業作為城市文明的重要窗口，同時也是展示城市營商環境的重要平臺，在亞運會酒店舉辦全市旅游飯店服務技能大賽，就是要通過比賽來進一步展示行業形象，提升行業的服務水平，更好地為亞運會旅游服務，打下基石、提供更好的保障。”寧波市文化廣電旅游局黨組成員、文化市場行政執法隊隊長邵道良表示。

“本次大賽涵蓋了酒店前臺對客服務的各崗位，展示前廳、客房、餐飲等5個工種的服務風采，在項目設計上做了創新，即圍繞亞運主題，又凸顯地域特色。”盧靜怡在本次大賽作點評中表示，大部分選手很好地全面展示了優秀飯店人的風采，整體差距相比以往有縮小，反映出寧波市飯店業員工整體水準在提升。如理論素養高，筆試滿分選手占比23%，90分及以上選手占70%；西餐選手結合亞運文化和寧波地域文化，挖掘設計元素，展示精彩紛呈；酒水項目按照主題設計，既有寧波地方文化特色，又有亞運元素，大膽創新、突破常規，用中國白酒、茶葉、楊梅等中國飲品來制作雞尾酒，特色鮮明。

同時，現場還舉行了寧波市旅游飯店優質服務行動出征儀式，寧波市12個文廣旅游部門的分管領導和寧波市飯店業協會負責人接旗，代表寧波旅游飯店優質服務品牌的“金鑰匙”代表護旗；為12個區（縣、市）旅游飯店行業主管部門和市飯店業協會授“迎亞運旅游飯店優質服務行動”旗。

寧波市飯店業協會會長胡云波表示，閉幕式上的授旗出征，預示著寧波旅游飯店行業將以最大的熱情、最精心的準備、最優質的服務，全身心投入第19屆亞運會接待與服務工作，為亞運會成功舉辦保駕護航。

部分獎項頒獎現場——

（寧波市文化廣電旅游局供圖）

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