提起肉毒桿菌這個名字時，大多數(shù)人都會聯(lián)想到美容項目。在醫(yī)療美容領(lǐng)域，將肉毒桿菌注射到相對應(yīng)的部位，能起到除皺、瘦臉等作用。事實上，深受求美者喜愛的肉毒桿菌，也有其危險的一面：若不慎服用帶有肉毒桿菌的食物，嚴重者恐危及生命。

近日，長沙市第一醫(yī)院神經(jīng)重癥監(jiān)護病房緊急收治了一名因食用不潔拉面、烤肉后發(fā)生急性食物中毒的患者王女士。

長沙市第一醫(yī)院神經(jīng)重癥監(jiān)護病房護士長吳瑩姣介紹，入院時，王女士伴有眼瞼下垂、吞咽困難、言語含糊、雙瞳孔散大、視物重影等癥狀。經(jīng)詢問病史、體格檢查、實驗室檢查，王女士被確診為神經(jīng)型食物中毒（肉毒桿菌中毒）。

(資料圖)

經(jīng)神經(jīng)內(nèi)科團隊的積極治療后，王女士病情逐步好轉(zhuǎn)，十余天后被順利轉(zhuǎn)出神經(jīng)內(nèi)科重癥病房。目前，王女士還在神經(jīng)內(nèi)科普通病房接受進一步的康復(fù)治療。

根據(jù)推斷，專家團隊懷疑王女士的病情是在外食用了不新鮮、被肉毒桿菌污染過的肉導(dǎo)致，“如果肉被污染，簡單的烹飪很難將病菌殺死，必須高溫烹飪20分鐘以上。”

“肉毒桿菌是目前發(fā)現(xiàn)的毒性最強的毒物之一。”吳瑩姣介紹，肉毒桿菌是一種只能在無氧條件下才能生長的細菌，其并不能直接引起中毒，而是由其產(chǎn)生的外毒素——嗜神經(jīng)毒素所致，其毒素比砒霜還大一萬倍，“0.00000005克即可致命。”

在罐頭食品及密封腌漬食物中，肉毒桿菌具有極強的生存能力，食用后就會引發(fā)食物中毒。吳瑩姣介紹，“所以肉毒桿菌中毒一般來說在北方更常見，通常是一家人集體中毒。”據(jù)了解，近年來湖南省收治的因食源性（肉毒桿菌）中毒的相關(guān)病例極少，“可能就一到兩例。”

長沙市第一醫(yī)院神經(jīng)醫(yī)學(xué)中心神經(jīng)重癥監(jiān)護病房主任譚紅強調(diào)，當前正值秋夏之交，部分地區(qū)仍呈現(xiàn)高溫高熱天氣，細菌滋生較快，食品安全事故進入高發(fā)期和易發(fā)期，市民要注意切勿食用發(fā)酵或腐壞的食物；食用食品罐頭時，若罐頭兩端有膨隆現(xiàn)象，或內(nèi)容物色香味改變者，應(yīng)禁止食用，即使煮沸也不宜食用；吃熟食，徹底加熱，盡量不食用隔夜、隔餐食品；如果沒有成熟的自制食品經(jīng)驗，不建議盲目自制食品；盡量不到不衛(wèi)生的街頭小店就餐；做好餐具及炊具的消毒；養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，注意手衛(wèi)生。

除食源性中毒外，肉毒桿菌也存在醫(yī)源性中毒的情況。長沙市第一醫(yī)院神經(jīng)醫(yī)學(xué)中心神經(jīng)重癥監(jiān)護病房副主任醫(yī)師姜波濤告訴記者，醫(yī)院此前曾收治過因注射肉毒桿菌后面部癱瘓的女性患者。“兩者的癥狀大抵類似，只是醫(yī)源性中毒的患者沒有消化道的癥狀。”

姜波濤提醒市民，許多機構(gòu)內(nèi)提供的肉毒桿菌注射劑可能存在純度不夠、來源不明的情況，注射進體內(nèi)可能導(dǎo)致其他不良后果。市民若有注射肉毒桿菌的需求，一定要選擇正規(guī)的醫(yī)療機構(gòu)，在專業(yè)人士的指導(dǎo)下進行使用。

瀟湘晨報記者梅玫 通訊員羅海翔 吳瑩姣

來源：瀟湘晨報企鵝號

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