西農大：兩杯自制湯 背后有“文章”
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中國教育報-中國教育新聞網訊（通訊員 靳軍 許淼杰 記者 馮麗）“沒想到軍訓拉練結束后，學院為我們準備了自制酸梅湯和葛根西瓜湯，班主任還為我們講解了‘營養與傳統食療學’課程中的相關知識，介紹了兩款產品生津止渴、補氣養脾的功效，這讓我對專業更好奇更憧憬。”9月5日，喝著學院的軍訓特供解暑湯，西北農林科技大學食品科學與工程學院2023級食品營養卓越1班王端說。
“最近網上流行去中藥店開酸梅湯等方子作為健康飲品，我們可不可以結合食品營養的專業知識，在新生專業思想教育上做點文章？”軍訓拉練開始前，輔導員和學院領導及相關部門負責人一聊，大家一拍即合。
烏梅、山橘、陳皮、紅棗、桑葚、葛根、西瓜……9月5日清晨6點，工作人員已經開始在學院果蔬產品加工車間制作酸梅湯與葛根西瓜湯。在食品營養系副教授彭強的指導下，大家熟練操作著儀器設備，熬制“軍訓特供”。為保證營養性、功能性和穩定性，學院還發動高年級學生利用平日工藝實習技能進行了多次預試驗，并不斷調整配方及工藝，做到營養又美味。最終，一杯酸梅湯與一杯葛根西瓜湯為1份的500份特供品出現在拉練終點，喝到湯的參訓新生贊不絕口，爭相向老師索要配方與制作方法。
據悉，從前置入學教育中的專業啟蒙，到與“頭部”食品企業合作的“迎新大禮包”，迎新工作開展以來，該學院以多種形式引導新生迅速了解自己所學專業，取得良好效果。
作者：靳軍 許淼杰 馮麗
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