中國方便食品行業進入創新活躍期
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科技日報記者 項錚
在9月6日召開的第二十三屆中國方便食品大會上，中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇指出，目前我國高質量食品消費需求不斷增長，中國方便食品行業處于難得的發展機遇期。
邵薇介紹，以前，我國方便食品行業呈以價格競爭為主的粗放式發展，現在實現了以健康環保為目標高質量發展。目前，傳統的方便面、掛面已經向營養健康轉型，冷凍食品已經引領預制菜發展，方便休閑食品多種多樣，風味配料和機械裝備不斷深耕細作，這些都顯示出了我國方便食品層出不窮的創新活力。隨著產業鏈不斷延伸，我國方便食品行業布局已經到了新一輪戰略落地的關鍵期，開創新局面的機遇期。
邵薇說：“過去三年，方便食品行業一直在應對變局，20余年的堅守中，科技創新成為中國方便食品產業穩健發展的重要支撐力量，助力方便食品行業在變局中開創新局；20余年的不懈努力，使越來越多的方便食品走進百姓的生活，讓越來越多的人感受到‘不管你走到哪里，都能從方便食品中找到家鄉美味’。”
第二十三屆中國方便食品大會暨方便食品展為期兩天，期間還發布了2022—2023年度中國方便食品行業九大科技進展與創新趨勢，包括技術突破力求還原面體的家庭風味和口感、美食預制化、由“健康導向”走向“健康行動”、“麻味”受歡迎等趨勢。
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