石景山市場監管專項檢查 夏季生食類食品銷售
(資料圖片僅供參考)
目前正值盛夏，天氣炎熱，是食源性疾病的高發季節。近日，石景山區市場監管局以夏季生食類食品銷售安全為重點開展專項檢查。
專項檢查中，執法人員走進從事生食類餐飲企業的銷售現場。重點檢查生食類食品的食品來源是否合規、是否落實了進貨查驗制度、進口食材是否留存報關單等，從源頭控制食材的食品安全。執法人員對涉及生食食品的儲存條件及保質期進行了檢查，存放食材的冰箱溫度是否符合食材外包裝的儲存條件、冰箱是否定期除霜、食材是否在保質期內等均為著重檢查項。
此外，執法人員還對生食食品的加工操作場所及過程進行檢查。針對檢查中出現的個別不規范問題，也責令經營者現場整改。
執法人員強調，目前，正值夏季溫度高濕度大，生食類食品極易滋生細菌，腐敗變質，各餐飲單位務必確保生食食材來源規范，盡量做到定時、定人、定點采購，加強食品采購和索證索票管理，嚴禁采購無合格證、檢驗報告的食品。儲存及加工操作過程中嚴禁生熟混放，加工制作前應穿戴工作衣帽、口罩。
供圖/石景山市場監管局
文/北京青年報記者 王薇
編輯/譚衛平
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