半島網8月18日訊良之隆·2023第六屆中國魯菜食材電商節暨第四屆中國魯菜廚師節8月11日在青島國際會展中心盛大舉行。

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第六屆中國魯菜食材電商節由青島食和島網絡科技有限公司主辦，青島市廚藝研究會、青島市食品工業協會、濰坊市食品協會、武漢食和島網絡科技有限公司聯合主辦，山東省住宿與餐飲行業協會、山東省飯店協會、山東省團餐行業協會、山東省烹飪協會、武漢良之隆食材股份有限公司、華夏儒廚聯盟、食品農產品跨境服務統采平臺、青島匯融名廚文化有限公司協辦。

展會依托青島廚藝研究會和山東儒廚聯盟，持續樹立“中國魯菜食材節”“中國魯菜廚師節”雙IP建立品牌影響力，并依托與各合作方舉辦的一系列活動，搭建“買賣雙方”供需匹配通道，聯動山東十六地市協會，精準匹配專業買家客戶，深度開拓魯菜餐飲及經銷市場，提升展商參展的有效性和滿意度，為各方創造價值、實現共贏。

良之隆·第二屆中國魯菜花饃藝術節暨第三屆山東饅頭面食廚藝大賽本次大賽聚焦在當前國內外餐飲團膳行業、面食企業、面點廚師，以疫情后餐飲復蘇、提振信心、弘揚文化為主線，落實政府提倡的“匠人匠心、興國興業”決策部署的重要舉措。

活動將體現面食產業、面食文化在我國北方地區、乃至在全國飲食文化和經濟發展中的重要地位，充分彰顯山東花饃的獨特文化和產品魅力，推動面食產業不斷發展壯大

“技能興魯”第二屆齊魯烹雞職業技能大賽(青島賽區)職業競賽暨首屆“山東雞類菜肴”名師名菜廚藝交流賽本次活動旨在進一步發掘展示魯菜源遠流長的餐飲文化底蘊，宣傳打造“好客山東”濃重豐厚的美食文化傳承，搭建獨具特色的“沒有一只雞能走出山東”的旅游美食文化平臺。

推進鄉村旅游產業與地方特色文化氛圍有機結合，引領和帶動相關產業健康發展，促進富民增收。組委會將聯合山東十六地市協會及名廚委、炒雞專委會等行業組織，邀請從事經營炒雞、烤雞、扒雞、燒雞、炸雞、風干雞等以雞品類為主的餐飲能手參加大賽，全方位展示精湛的雞品類烹飪技藝，交流經驗、切磋技藝，并評選出特金獎、金獎、十大魯菜炒雞狀元、十大炒雞名師、十大魯菜名雞、十大特色山東雞品菜肴，鼓勵創新，促進全省烹飪餐飲服務業快速健康發展。

第二屆中國海參選品大會海參菜肴創新烹飪大賽本次活動由組委會聯合青島市廚藝研究會共同主辦，旨在發揚海參餐飲文化，激活海參交易市場，推介地方特色食材，打造專屬中國海參的品牌活動IP。

現場表演海參烹飪及食材百變絕活，讓觀眾近距離了解各類食材知識、學習烹飪技巧。兩場精彩表現將匯聚人氣、吸引觀看和采購，促進食餐雙方供需對接，打造一場集食材展銷、菜品創新、技藝大賞于一體的餐飲藝術盛會。

本次評審活動意在探尋“青島本邦菜”名菜、名吃、名點、名宴，把青島本邦菜打造成城市廚藝的亮麗名片，將由青島本邦菜評定委員會負責評審。青島本邦菜評定委員會，由青島廚藝研究會餐飲一級評委、中國烹飪大師、資深媒體人、餐飲企業家、美食家組成。

主要負責評選單位資格審查、評選菜品鑒定、評判工作。而專家監審委員會由行業專家、大眾美食評論家、主管單位、職能部門專家組成。

中國烹飪大師暨中國魯菜烹飪大師集體收徒盛典中華美食文化始終立于民族之林，源遠流長，從未斷層，這離不開廚藝人在漫長歲月里的辛勤勞作和默默堅守，依靠的就是“傳承”二字。想要做到真正的傳承，就要有一種“工匠精神”加持，一定要精于技、傳于心，方能成就百年。

弘揚傳承中華飲食文化，本次收徒儀式由山東省餐飲與住宿行業協會、山東省團餐行業協會、山東省飯店協會、山東省烹飪協會指導，由第四屆中國魯菜廚師節組委會、華夏儒廚聯盟主辦，青島市廚藝研究會承辦實施。

嶗邁精釀·中國魯菜預制菜發展論壇金秋八月，良之隆第六屆中國魯菜食材電商節暨中國魯菜廚師節，資源共享為內容，搭建國內外供需橋梁，引流全球優勢資源，助力內外貿易體化，緊緊擁抱國內國際雙循環。

(邱 宇)

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