(資料圖片)

8月22日上午，海底撈成都銀石廣場店迎來了一群特殊的“實習生”。25名來自瀾滄拉祜、阿壩、那曲等邊遠山村的學子們，在海底撈開展了一場充實的“城市職旅”，體驗了美甲師、門迎、服務員、保潔、酒水吧等崗位。城市職旅是“鄉村筆記”發起的面向鄉村孩子的職業生涯公益教育項目，通過帶領孩子們體驗一場關于城市、關于職業的人生規劃課，讓更多處于困境下的鄉村孩子可以看見自己的職業未來，海底撈之行是本期城市職旅的最后一站。

走進海底撈，學子們切身感受到了餐飲服務業的用心和細心。15歲的藏族姑娘斯色卓瑪，和五名同學一起跟著海底撈的師父做營業前的準備工作。七夕當天，餐廳準備工作異常繁重，但師父仍不放過每一個細節。光是整理顧客用餐圍裙，就經過好幾道流程：清理線頭、排查磨損和污漬、整齊擺放。對海底撈員工的“匠人精神”，斯色卓瑪和同學們贊嘆不已，贏得顧客好口碑的背后原來有這么多看不見的細節和標準。

來自內蒙呼和浩特的曹宏宇經歷了40秒的洗手消毒，佩戴好戴一次性網帽、口罩，穿上白大褂等一系列流程，才得以進入海底撈后廚參觀。見到食材整齊碼放的庫房、可視化的操作間、智能運轉的機器，他不禁感嘆，“海底撈的廚房刷新了我對廚房認知，異常的干凈、整潔。自動配鍋機、洗碗機、傳菜機器人、直配菜，原來餐廳后廚可以這么智能！”

和傳統認知中的餐飲行業工作枯燥且發展空間小的固有印象不同，在海底撈，孩子們看到了一個由系統培訓、發展規劃、食品安全、數字化管理、產品研發等等不同維度構建成的餐飲企業。活動現場，海底撈四川大區負責人王磊為孩子們分享到，加入海底撈沒有學歷限制，而一旦加入海底撈，你就成為這個學習型團隊的一員，不斷會有人督促你學習和成長。內部的學習發展中心，會給到員工系統、豐富的課程，涉及管理、業務、企業文化、生活等方方面面，因材施教、挖掘員工的自我潛能，用更具職業化的方式培養人才。

王磊來自陜西農村，大學畢業后，在2013年加入海底撈。在海底撈系統化的學習和師父的輔導下，王磊有著扎實的一線服務和管理經驗，從服務員一路晉升為擔當、大堂經理、店經理、區域負責人。王磊不斷在海底撈的舞臺上拓展能力邊界，成就自我價值，是“雙手改變命運”踐行者。

體驗活動中，海底撈員工帶來的撈面表演、川劇變臉、功夫茶引來學生陣陣喝彩。這些傳統技藝的展示，一方面源于消費者對中國傳統文化技藝的熱愛，另一方面為員工提供了多樣化職業發展的路徑。員工既可以成長為優秀的管理者，也可以成為各個崗位的專家教練。

17歲的彝族小伙楊欽霖，喜歡研究企業管理，他感嘆“沒想到這樣專業的表演者都是海底撈自己的員工，他們自發研究學習，精進技藝。員工們能在發現平凡工作的價值，并樂在其中，這樣的工作狀態，應該是得益于很好的管理機制，真的很想深入學習和了解。”

在一天的體驗之后，孩子們紛紛談起自己的未來的暢享。卓瑪說想學習建筑設計，回到那曲建設家鄉；楊欽霖希望能夠學習更多成功的管理經驗，創立一家優秀的企業……這些夢想離現實還有一段距離，而在海底撈，孩子們直觀地看到了一個個普通人，通過自己的努力和集體的幫助，實現夢想，改變命運的生動案例，看到了更多未來發展的可能性，也對將來的職業規劃有了更多方向和動力。

關鍵詞：