導語：立秋后，寧可不吃肉，也要吃“秋補三寶”，滋補不上火，平安過秋天~

每次回老家婆婆都會準備一大桌子的飯菜，像招待客人一樣，告訴婆婆簡單吃一些家常便飯就可以，這個季節小菜園里的蔬菜比較多，隨便摘點菜簡單一炒還省事。可是婆婆總是不聽，一大早就開始忙活，中午到家后一進門就可以坐下吃飯。這不立秋后天氣比較干燥，又加上工作比較忙，嘴里起了很多大泡，婆婆一聽心疼壞了，中午特意為我炒了“秋補三寶”，秋天多吃它可以潤燥、滋補又去火。

婆婆精心打理的小菜園，很多蔬菜都成熟了，有地瓜、胡蘿卜、韭菜、小蔥等等，其中胡蘿卜和地瓜就是婆婆中午做的三寶中的兩寶，最后一寶就是香菇，在當地不能種植。下面小編就和大家分享這三種食材的具體做法，一起來看看是怎么做的吧。

(相關資料圖)

一、胡蘿卜——【胡蘿卜炒豬肝】 所準備的食材有：豬肝一塊、胡蘿卜一個、小蔥2棵、小米辣、料酒、鹽、味極鮮、醬油、食用油

具體做法：1、婆婆今年種的胡蘿卜格外好，個個都沒長蟲子，大小還均勻，多吃一些胡蘿卜可以補充身體內所需要的各種營養物質。現挖的胡蘿卜表面有很多泥土，先用流動的清水沖洗干凈，然后改刀切成薄片。小蔥也是婆婆種的，拔2棵小蔥摘一下洗凈后，切成小段，小米辣斜刀切小，都裝盤備用即可。

2、新鮮的豬肝切成薄片后，用面粉使勁的抓拌，把里面的血水抓出來，再用清水沖洗干凈。接下來把豬肝放入冷水鍋中，淋入少許料酒去腥，煮熟及煮出里面的血沫。

3、鍋中倒入少許食用油，放入蒜料和小米辣熗鍋，接著把豬肝倒進去，大火爆炒，倒入1勺味極鮮、少許醬油上色、少許鹽繼續翻炒入味，再把胡蘿卜放進去。

4、胡蘿卜炒至斷生后，最后放入切好的小蔥段，沿鍋邊淋入少許清水，大火爆炒10秒，關火即可。

香辣可口的胡蘿卜炒豬肝就做好了，出鍋后香味四溢，豬肝不腥，又滑又嫩，胡蘿卜爽脆清甜，越吃越香，開胃又下飯，太好吃了！

二、地瓜——【地瓜糕】

這個季節地瓜正大量上市，趁現在便宜可以多買一些，曬干表面的水分保存起來。地瓜中含有大量的糖類，可以為機體提供能量，接下來分享個地瓜糕的做法。把蒸熟的地瓜搗成泥狀后，用適量的糯米粉揉成面團，做成小方塊狀的地瓜糕，用平底鍋烙熟，再撒上白芝麻，口感軟糯香甜，特別好吃。

三、香菇——【清炒香菇】

香菇是菌類中的一種，適當吃一些對脾胃有很大的好處，以及增加食欲，秋天最適合來一份清炒香菇。香菇用鹽水泡一下表面的殘留，清洗后掰成小塊，放入開水鍋中煮一下。用蒜末熗鍋后倒入香菇塊，大火炒爆炒，放入蠔油、少許味極鮮和鹽調味，炒熟后點綴一些香菜。這樣簡單一炒比大魚大肉還好吃，清淡解油膩。

以上3種食材就是“秋補三寶”，大家喜歡吃嗎？如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。

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