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如果說，吃飯只是為了填飽肚子，那去各地品嘗美食則變得有趣了許多。美食不一定要山珍海味饕餮珍饈，美食是恰如其分的味覺治愈，是漂泊異鄉的家鄉味道，是旅行的味覺奇遇......“三套車”就是這樣的遇見。

一碗餳面，一盤臘肉，一杯茯茶，三種看似沒有關聯的食物，卻運用巧妙的方式組合在了一起，這里匯集的不光是各類食材的精華，還有古人滿滿的智慧，更反映了武威人的實在與質樸。

作為武威人的餐桌美食之一，已有上千年歷史的三套車可謂是家喻戶曉，名揚四海。為何會叫三套車這個名字？相傳清光緒年間，左宗棠率軍經河西走廊前往新疆平叛，行至涼州時，人困馬乏，涼州本地的廚師給他們一行人每人做了一碗面，切了一盤肉，然后用祁連山雪水熬煮了紅棗茶。左公吃完大加稱贊：“此乃我軍‘三套車’也！”從此，這個叫法就被當地老百姓傳承至今。

北關市場是目前武威三套車的集中營，無論是本地人還是外地游客都會頻繁打卡這里。有顧客來時，店家會根據顧客需求，先上一壺茯茶，顧客可根據個人口味單獨添加白糖，它是“三套車”的點睛之作，酸甜開胃，消渴解乏。接著切上一盤美味的臘肉，臘肉肉質軟硬適中，熟而不爛，肥而不膩，上面撒上蔥絲和青椒作為點綴，既可潤色又可提味解膩。最后，餳面出鍋，澆上鹵湯，帶著香氣和熱氣來到餐桌之上。

你看，餳面勁道爽滑、澆頭湯汁濃郁、配菜色澤鮮亮、各具營養......光是看一眼，就讓人食欲倍增，再吃上一口，包裹著湯汁的餳面在口中鮮香四溢，瞬間俘獲你的味蕾。

“三套車”的妙處就在于既有主食、配菜與飲品，又兼顧了口味與膳食營養。如今，“三套車”已聲名遠揚，成為外地游客打卡武威必吃的特色美食之一，還在隔著屏幕流口水的你也快來品嘗吧！

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