一塊塊看似普通的黃瓜皮，佐以剁辣椒、大蒜、蠔油、醬油等配料，便成了鮮香脆爽、令網友贊不絕口的“下飯神器”。這便是在全網電商平臺銷售超180萬瓶的“爆款”素食菜——“三知情”脆爽黃瓜皮。

“三知情”，一款來自湖南瀏陽的地方特色美食品牌，由長沙市三知農業科技有限公司（下稱三知農業科技）董事長張小軻帶領團隊匠心打造，憑借獨具特色的鄉土風味，受到無數消費者青睞。

(資料圖片僅供參考)

從湖南鄉村的田間地頭到五湖四海消費者的餐桌，從無人問津到“爆款”吸睛，張小軻是如何做到的？“三知情”背后又有著怎樣動人的品牌故事？近日，《品牌會客廳》從長沙市區驅車百余公里來到位于瀏陽市沿溪鎮的三知農業科技一探究竟。

投身鄉村電商，初嘗“爆款”甜頭

《品牌會客廳》見到張小軻的時候，他正在與工人們交流工作。只見他身材健碩、皮膚黝黑，談吐穩重、思維活躍，笑起來親切而樸實。

張小軻，1980年出生于瀏陽市沿溪鎮一個普通農村家庭，因家境困難年僅17歲便開始自謀生路。他拉過煤球、送過牛奶、搞過銷售，嘗盡了生活的辛酸苦辣。

2000年，20歲的他立志要改變命運，于是南下廣州、輾轉江西，干銷售、做管理、搞研發，16年的歷練，讓他從一名懵懂無知的農村楞頭青成長為一名領導成百上千團隊的企業高管。期間還獲得過“江西省勞動模范”、“江西省科技進步獎”、“敬業奉獻中國好人榜”等頗具“含金量”的榮譽。

2016年，為了照顧病中的父親，孝順的張小軻毅然回鄉創業。彼此，國內電商發展如火如荼。“家鄉有這么多鄉野美味，不如通過電商把它們推向全國。”張小軻與合伙人一商量，決定投身鄉村電商，創辦地方特色美食品牌。

“‘三知’，即知恩、知禮、知足，這是我結合自身過去20多年的拼搏經歷總結出的人生感悟。而‘情’字則包含著親情、鄉情、友情、愛情等人類最美好的情感。”張小軻解釋道，我們認為，只有用“情”才能做出最美味的食物。

秉持這樣的品牌理念，“三知情”以發現鄉村“好味道”為使命，致力于為消費者提供瀏陽原生態土特產。但創業伊始，由于產品生產分散，加上沒有包裝和產品標準，導致產品銷售困難重重，長時間不見起色。

“開始了，就沒有退縮的理由”。面對困局，張小軻沒有氣餒，而是一邊鼓勵大家，一邊尋找對策。經過認真思考和深入分析，張小軻認為：原生態土特產必須滿足當下消費需求，并實現規模化、標準化生產，才能走出一條新路子。

調整思路后，張小軻帶著團隊進農家、下田地、訪工廠，一年走訪1000多家農戶，一邊尋找鄉村“好味道”，一邊探索如何通過公司化運營把美食送到消費者的餐桌。

有志者事竟成。2017年3月，張小軻和團隊從漫山遍野的薺菜身上獲得靈感，以薺菜和土雞蛋為主，并結合當代消費者養生需求，加入當歸、生姜等溫補食材，創新研發出了獨具特色的新品美食“薺菜雞蛋”。產品上架不到兩周，便賣出6000多份，“三知情”品牌開始獲得網友關注。

隨后，團隊又趁熱打鐵，與本地農戶、廠家合作研發出“無油瓦罐豆腐乳”，憑借無油的清爽口感、獨特的瓦罐包裝和原汁原味的“土貨”特色，一經上線便賣出了5000多罐，成為“三知情”品牌旗下的首個“爆款”。

“薺菜雞蛋”和“無油瓦罐豆腐乳”的先后“走紅”讓“三知情”品牌開始顯山露水，也讓張小軻對鄉村電商的發展充滿了信心。

堅持品牌初心，用“情”釀造“好味道”

在電商平臺，一款“爆品”橫空出世，隨之而來的便是被更多的“爆品”取代。如何讓“爆款”細水長流，讓品牌成為消費者首選？這是張小軻和團隊面臨的又大一考驗。

“堅持質樸、誠懇、用心的品牌初心，讓‘三知情’成為鄉土、鄉音、鄉情的符號，撫慰消費者揮之不去的鄉愁。”張小軻說，面對市場考驗，團隊始終圍繞品牌定位用心、用情做好產品研發和市場拓展，這也是“三知情”品牌得以發展、漸入佳境的根本所在。

在產品研發上，以滿足當下消費者對“鄉村好味道”和“開蓋即食”的需求為目標，陸續推出辣脆蘿卜、農家外婆菜、香辣魚仔、酸辣雞雜、剁椒螺螄肉、香辣牛雜等產品，用“好味道”征服味蕾、打動人心。據統計，七年來“三知情”共推出下飯菜、干菜類等三大類40余個品種，產品體系不斷完善。

在市場拓展方面，實施“直播+短視頻+商務組”的“金三角”營銷策略，建立起3個直播間、12人直播帶貨團隊及5000余達人帶貨團隊，入駐淘寶等6個電商平臺，銷售渠道不斷暢通，品牌曝光度持續增強。數據顯示，當前“三知情”系列產品平均日發包裹量1萬多單，2022年銷售額突破8000萬元，今年有望突破1億元。近兩年，“三知情”先后獲得“湘贛邊首屆直播帶貨創新創業大賽最受歡迎產品獎”“湖南知名品牌”等榮譽。

“三知情”品牌的崛起，還帶動了一方經濟發展。公司與瀏陽當地200多名農戶簽訂蔬菜采購協議，幫助上下游供應鏈2000多名農戶增收；與30多家電商創客合作，間接帶動1500多位農戶致富。張小軻也得到各級黨委、政府認可，先后被評為“長沙農村青年人才回鄉‘領頭雁’”、“長沙市現代農業產業領軍人才三類（D類）人才”、“2020中國農村電商致富帶頭人”等。

“希望有一天，當人們想吃鄉村味的時候，首先想到的就是‘三知情’。”張小軻告訴《品牌會客廳》，為了這個目標，他和他的團隊將一直努力下去……

文/唐芬

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