2023年8月20日，學員們在咖啡培訓機構學習咖啡制作技藝。

這個暑期，咖啡行業培訓機構上海823coffee創客學院的學員源源不斷，周末比平時更熱鬧。這里是學員從00后到年近七旬不等，以女性為主，他們有的是為習得一技之長到咖啡店找工作，有的為自主開店創業，更多則完全為多個生活樂趣而來。

上海823coffee創客學院，咖啡培訓師章申凱為興趣班學員講課。

【資料圖】

31歲的咖啡培訓師章申凱是上海人，十年前畢業于上海大學生物工程專業，出于對咖啡的熱愛，他從大學時期兼職到畢業后十年一直在咖啡行業工作，做過咖啡師，培訓主管，門店店長等幾乎全部工種，去年年滿三十歲時，步入而立之年的他經過思考，決定做專職咖啡培訓師。

章申凱去年加盟上海823coffee創客學院后，負責學員課程架構和創業班與興趣班的課程教授，憑借他對咖啡行業的深厚積淀、清晰的表達能力和技藝，受到學員歡迎，他們口口相傳為創客學院帶來更多學員，機構也上榜大眾點評上海咖啡制作好評榜第一名。

章申凱教學員鑒別不同產地咖啡豆的味道和特性。

從2019年起，該創客學院面向社會公開招募章申凱等咖啡培訓師，對學員進行專業培訓和考證，如今已經通過精品咖啡體系的全科認證。迄今為止，這里已經累計培訓出了千余位咖啡師。

伴隨著咖啡文化的持續走熱，上海823coffee創客學院如今已從一家小小的創業門店，走出普陀、走出上海，日前已經在蘇州、徐州、杭州、成都多地開出了直營的分店。

章申凱教授學員咖啡制作及拉花技藝。

《2022中國現制咖啡品類發展報告》顯示，國內咖啡門店11.73萬家，現制咖啡市場規模達89.7億元，較2020年增長41.71%。專家預計全國咖啡市場規模2025年或突破1萬億元，上海則是全國名副其實咖啡第一城，擁有咖啡館超8500家。

學完課程的學員們，已經能制作出自己想要喝的咖啡。

據美團數據顯示，提供咖啡培訓類的商家數量較三年前增長20%。同時，今年以來咖啡培訓訂單量同比增長39.6%，上海、北京、成都、廣州、深圳五城的線下咖啡培訓商家數量最多，“咖啡熱”在引領生活新風尚的同時，也催生了咖啡培訓師這一新職業，讓章申凱等咖啡愛好者收獲了自身事業，實現了人生價值。

欄目主編：張春海

文字編輯：蔣迪雯

本文作者：李茂君

圖片來源：8903168@qq.com

編輯郵箱：蔣迪雯

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